青梅,蔷薇科,属乔木,原产中国,有7000多年种植史,3000多年食用史,西汉时引入朝鲜,唐朝时期由遣唐使带入日本,近代又流传至欧洲和美国。

据统计,我国青梅种植面积超过100万亩,主要有华东、华南、西南三大青梅种植带,分布于浙江、安徽、江苏、广东、福建、广西、云南、四川等地区。

   夏商周时代，中国先民就开始食用青梅，梅已经成为人们生活中重要的调味品。《书经·说命》《尚书》记载:“若作和羹，尔惟盐梅”，意即要做美味的羹汤，调味中离不开盐和梅，又如《孔传》中:“盐咸梅醋，羹须盐醋以和之”。自唐朝传入日本之后，青梅制品仍作为调味梅，沿袭至今。

  《世说新语·假谲》中曾记载，三国时期曹操伐吴，巧借青梅生津止渴的功效，解决士兵长期缺水导致的行军危机，从此有了“望梅止渴”的典故。

  《三国演义》里，刘备与曹操“随至小亭，已设俎:盘置青梅，一樽煮酒。二人对坐，开怀畅饮。”青梅煮酒论英雄，天下豪气俱在此间。

  【梅，花开于冬而熟于夏，得木之全气。】梅毎年1・2月开花，凌放，先天下而春，自古就有【报春花】的美誉。伟大领袖毛主席也曾写诗赞美【俏也不争春，只把春来报】【梅花香自苦寒来】就是歌颂梅不畏严寒、微雪斗霜的坚毅品质。梅花可入药、作茶，有着疏肝通气、醒脑明目、健脾开胃的功效。

  青梅含有多种天然有机酸。含有梅素，首次在高度浓缩的青梅汁(也叫青梅精)中发现。梅素是青梅在加工过程中，5-羟甲基醛(5-HMF)和柠檬酸等天然有机酸反应后产生，也是青梅精等青梅制品中的主要成分之一。梅素具有多种营养健康效应，可以改善血液流动性、降低血压、抗流感病毒、改善认知功能障碍，并且可以缓解疲劳和促进排便具有较好的抗氧化能力等。青梅一颗生津、两颗止渴、三颗解暑气。开胃消食解油腻、出行防晕车、提神解乏抗疲劳、防孕吐、美容养颜、提升免疫力，让青梅食品成为主流。

  芒种时节(每年6月5日或者6月6日)，正值江南梅子黄熟期，这个时期中国长江流域会出现持续连绵的阴雨天气，故称为黄梅雨。青梅含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质，具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、美容、调节酸碱平衡，增强人体免疫力等独特营养保健功能，被古代先人视为健康使者。早在东汉时期就有了芒种“煮青梅”的习俗，解暑气，以驱除疾病，带来健康的福音，并将6月6日定为“青梅节”,在这一天开展煮青梅的活动，祭祀、感恩祖先与神灵，祈福亲人安康!过青梅节的传统，被后人延续下来。为传承和延续中国传统文化，溜溜果园集团倡议弘扬“6.6中国青梅节”,光大中国食梅文化!