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疫情寒冬,溜溜梅为何能做到“逆势上扬”?

发布日期:2020-02-15 浏览次数:21602 发布人:

来源:财经无忌


“黑天鹅”来了——疫情带来的恐慌,在企业家中蔓延。


西贝餐饮董事长贾国龙称,企业账上现金流扛不过3个月;外婆家餐饮创始人吴国平说,“天一亮就要支付250万元”;零售行业从业者们为积压在仓库里的货物束手无策——似乎,一切都不是很乐观。


真的如此吗?我们观察到,在一些品牌经历着寒冬难捱的同时,另一些消费品牌却实现了逆势上扬。比如游戏、比如视频、比如医疗,再比如休闲食品赛道上的一匹黑马——溜溜梅,在此次疫情期间却逆势上涨,销售同比翻番。



超市货架上一扫而空的溜溜梅


根据溜溜梅公布的数据,仅在西安一个城市,华润、永辉、人人乐几大商超系统在2020年正月初一到初十五的销售数据,同比2019年分别增长30%、92.7%和131.6%。同期内,江苏本地最大连锁超市苏果内溜溜梅销售同比增长101%,广东地区华润万家超市溜溜梅销售情况同比去年春节大增264.6%,华东大润发系统内溜溜梅实现销售额151.9万元,日平均破10万。




如果要问:溜溜梅凭什么?一个藏在背后答案是:健康。


疫情之下,消费者对于健康的需求日益增强,除了口罩、消毒液等物理防疫,平常吃的食物也更倾向能够提升自身抵抗力,有杀菌等作用的健康食品。青梅,当之无愧。


青梅的历史从7000年前就已经开始:它是罗贯中的笔下,策划了雄兵数万,望梅止渴的机智;又点睛了雷声滚滚,青梅煮酒的豪言壮语。


它于1000年前传到日本,自此开启了青梅传奇一生。


抗击瘟疫的「守护神」


日本民间流传着一句俗语:「梅子,可让人逃脱当日的灾难」。


的确,在历史上,青梅曾帮助日本人躲过五次瘟疫。



从富士川游所写的《日本疾病史》当中的描写可以看到:“元禄十二年之际,江户出现霍乱大流行,在流行时,居民赶快煎煮南天果实与梅子服用,就能够预防霍乱,否则将会遭到感染,进而死亡。”


1822年与1858年,在日本分别爆发了两次霍乱大流行。当时,使用中药处方无法治疗这种疾病,人们只好应用以往的生活经验,把酸梅干派上用场。


1884年、1893年出现痢疾流行,人们使用梅子作为痢疾的治疗与预防之用,而且非常有效。从这件事情发生之后,日本人吃梅子的频率比以前增加许多。


这是因青梅含有多种天然有机酸,对痢疾、感冒退热、止咳、杀菌防腐、解除疲劳、中暑,都有着显著的疗效。


「提神解乏」的首相礼物


日本人爱吃青梅的传统,还跟其能提神有关。青梅中含有丰富的天然有机酸,有助于促进体内造成身体困乏的乳酸分解,缓解疲劳,提神醒脑。



2011年6月6日上午,日本前首相菅直人在首相宫邸前接受了和歌山县产梅地区赠送的梅干,并表示“吃可以恢复疲劳的梅来恢复干劲”。2014年、2016年和2017年6月6日前后,在首相府邸,日本和歌山县的产梅地区将梅干作为礼物,送给当时的日本首相。



「每日必吃」的健康美味


流传到今天,青梅已经成为日本民众每天生活中必不可少的食物,在米饭中加一颗梅子,可以杀菌抑菌,保持米饭新鲜美味,还能帮助消化防止肠胃疾病。


80岁的食养家若杉友子说,自己外出讲学,宁可忘记带手提电话,也不能忘记带盐梅(用盐腌制的青梅)——因为如一不小心吃错东西,盐梅可以解除危机,还能助她恢复元气,实在是安心的伴侣,她几十年从不离手。




除了在日本,青梅的作用,在中国古代也早有记载。东汉著名医学家张仲景所著的《伤寒杂病论》记载,青梅有“止咳、止渴、止泻、止痛、止血“的“五止”的功效。


如今,在“新冠”疫情的风暴下,“酸”字背后的健康元素,如“药食同源”、天然有机酸等符合当代年轻人健康审美的“消费标签”,正在进一步打动着消费者。据凯度消费者指数分析,重大疫情将在某种程度上改变消费者的心智,为消费者带来健康和便利的品牌类将迎来巨大的逆势增长机遇,这也是溜溜梅崛起的最重要原因。


可以预见,溜溜梅销售额的爆发只是一个开始,此后,更大的白天鹅,是消费心智对品牌和产品的利好。溜溜梅的“酸”度,正焕发出更加深刻的滋味。



但是决定品牌的又不仅仅是商品。在那之外,属于溜溜梅的品牌动作,也在向外源源不断地传达着溜溜梅对于零食这一行业的理解:


那就是:在酸度之中,看到温度。


5天前,溜溜梅公开发布了一份《致溜溜梅全国合作伙伴的公开信》,信中,品牌发布了对经销商伙伴的4项举措,包括:持续发声,助力合作伙伴;厂家担保8000万元低息订货贷,并贴息50%;1000万元专项补贴,支持KA系统档期促销;全力保障物流安全及时交付,及时补货,高成本包车发运等。力求拿出诚意,在“寒风之中”,与“命运共同体”共生、共温,扛起社会赋予的职责。





在数十年前,彼得·德鲁克曾向社会分享他对于“好的企业”的看法:面对未知的市场,企业家不断创新,并满怀初心,舍得分享。


今天,越来越多企业,都学会以他的看法,提示自己的“朝向”,并因此而越来越有分量。


如今,突如其来的的疫情风暴,则更似一面放大镜:中国商品的实力、中国企业家的智慧,中国品牌的感召力和含金量,随着时间的推移,一点又一点地验证着企业是否足够“好”。


在这之中,那颗令人难忘的“溜溜梅”,则耐心地讲述了一种中国的故事:小到一个来自于山间的青梅,融入到生活中方方面面,大到一种让人安心的居家气氛,社会责任感,一定是企业长青不可缺少的味道。